稻谷香里品谷花鱼 葫芦丝声中话丰年 葫芦丝之乡邀你体验乡村生活

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金秋十月，葫芦丝之乡梁河的山山坝坝也和德宏州的其他地方一样到处是一片金黄，伴着稻谷丰收的喜悦，这里的乡村农家还多了一份收获，那就是肥美可口的谷花鱼。正值第三届葫芦丝文化旅游节在梁河县举办之际，在著名葫芦丝制作和演奏大师哏德全的故乡——勐养镇和其他很多地方，人们可以在悠扬的葫芦丝音乐声中，一边品尝喷香的新米，一边朵颐鲜美的谷花鱼。

葫芦丝寻根

记者了解到，10月3日－4日梁河县第三届葫芦丝文化旅游节期间，节日组委会专门安排了勐养镇帮盖村葫芦丝寻根之旅活动。主要活动内容就是到哏德全故乡，感受葫芦丝的基础材料以及葫芦丝的制作工艺，开展梁河“谷花鱼”狂欢活动，捉谷花鱼、品尝谷花鱼宴，体验真实的乡村生活。

勐养镇位于梁河县南部，是一个傣族、景颇族、阿昌族、汉族等多民族聚居镇。哏德全的故居所在地帮盖村地处勐养镇东边，是一个以傣族为主的村寨。全村依山傍水，山泉环村，温泉涌动，森林覆盖率达95%，自然资源优势明显，民族风情浓厚，是葫芦丝的主要发源地，这里的乡村至今还保留着传统的葫芦丝制作工艺和葫芦丝“古调”乐曲。

谷花鱼肥了

谷花鱼是当地人对稻田养鱼的一种称谓。每年五六月插秧过后，人们把鱼苗放到田里，任由它们吃稻田中的蚊、虫和授粉后掉落水中的谷花及稻草生长，待到9月末10月初，谷子即将收割时，谷花鱼也生长得十分肥嫩了。在正式收割稻谷之前，家家户户开始到自家稻田里开始捉鱼。捉鱼时，先放干田间的水，一条条硕大的鱼在稻田里露出青褐色的脊背，男女老少卷起裤管下到稻田里，直接用手便可将肥大的谷花鱼一一活捉。

谷花鱼在纯天然的自然环境下生长，鱼肉味道鲜美，价格也不贵，是金秋时节当地最美味的时鲜食物。制作谷花鱼，当地人喜用清水煮鱼，只须放入盐巴、葱姜和当地特产的干腌菜做调味，待煮熟后蘸蘸水吃，鱼肉鲜美，汤汁鲜甜；也可将鱼切成块，用盐巴、辣椒、米酒等腌制后油炸吃，味道香脆回味，十分下饭。帮盖村有多家农家乐，只要在稻田里捉到的鱼到农家乐里付上一点加工费，即可享用香甜可口的谷花鱼。

增收好门路

近几年，梁河县勐养镇和其他很多乡村通过实施稻田养殖等产业精准扶贫项目，拓宽农民的收入渠道。帮盖村依山傍水，水源条件较好，水稻种植广泛，非常适合发展稻田养鱼。在驻村工作队及扶贫挂钩单位的扶持下，积极动员建档立卡贫困户发展稻田养鱼产业。葫芦丝的发源地勐养镇帮盖村良田广阔，水源丰富，农户稻田养鱼经验丰富，稻田养鱼逐渐成为精准扶贫的一项产业。今年，帮盖村先期投放了1万余尾谷花鱼到稻田里，。该村四个村民小组107户建档立卡户与党员群众致富带头人领到了挂钩单位产业帮扶鱼苗,今年共发放鱼苗4185斤，价值近35000多元，受益农户近500人。

春城晚报 记者 项陆才

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